Lakseburger, selleri frits og aioli

På torsdag var det duket for lakseburger, selleri frits og aiolo. Selleri frits hørtes ikke noe godt ut, men det var overaskenes godt! Det var relativt enkelt å lage, men tok noe tid på grunn av at jeg var alene med en toåring som krevde en del oppmerksomhet i dag.

Lakseburgeren (som ble 4 stk) var 500 gr fersk laks uten skinn og bein som jeg finhakket i kjøkkenmaskingen. Krydret med litt finhakket gressløk salt og pepper. Stekte dem et par minutter på hver side i kokosolje.

Etter min mening var det for mye hvitløk i aiolien og kommer nok til å prøve meg frem med litt mindre neste gang. Men det er jo noen som også liker veldig godt hvitløk så her er det nesten bare å prøve seg frem:)

Aiolien bestod av 3 eggeplommer, 2 store fedd hvitløk, 3 dl rapsolje, 1 ss saft fra sitron og litt salt og pepper. Eggeplommene og hvitløken blandes med en stavmikser. Deretter siktes olje gradvis inn forsiktig. Den smakes til med sitronsaft, salt og pepper.

Til selleri fritsen brukte jeg to sellerirot som jeg skrelte. Jeg brukte deretter "maldolin" verktøyet mitt for å få dem i "pommes frites - biter". Kan selvfølgelig også bruke kniv og skjære dem i passe store biter. Jeg drysser over litt Himalaya salt og stekte dem i kokosolje.